Ваш ребенок с удовольствием уплетает творог? И вы как счастливый родитель, заботящийся о здоровье своего чада, изо дня в день бегаете в магазин или на рынок за свежей порцией этого кисломолочного продукта? Но помните ли вы о том, что прежде чем дать своему малышу творог, вам стоит убедиться в его хорошем качестве? А магазинный продукт на этот счет как раз-таки зачастую вызывает огромные и небезосновательные сомнения. А потому не проще ли не лениться и самостоятельно готовить для своего карапуза нежнейший натуральный творог из кефира? Тем более что делается он достаточно легко и быстро, а результат просто великолепен. Жирность домашнего творога напрямую зависит от того, с какой долей жира вы будете использовать молоко и кефир.

Нежность его консистенции тоже можете регулировать сами:

— если хотите получить очень мягкий и нежный творожок, можете использовать его сразу после окончания процесса приготовления;

— если любите суховатый и более плотной консистенции, дайте стечь сыворотке на протяжении минимум получаса.

Ингредиенты для 400 г. нежнейшего творога

— 1,4 литра кефира;
— 1 литр молока.

Время приготовления творога — от 30 минут до полутора часов.

Как сделать творог из кефира

Возьмите кастрюлю (желательно из нержавейки или алюминия, но не эмалированную), вылейте в нее молоко и поставьте на сильный огонь. Как только молоко закипит и полезет вверх, влейте кефир и сразу перемешайте. Вы увидите, как тут же в молочной жиже образуются мелкие хлопья

Снимите кастрюлю с плиты, закройте крышкой и оставьте на 10 минут в таком виде. За этот короткий промежуток времени молочно-кефирная масса разделится на желтоватую сыворотку и еще более сгустившиеся белые хлопья

Застелите дуршлаг или сито марлей (обязательно сложите ее минимум в два слоя) и установите на какой-нибудь емкости. Аккуратно вылейте на нее содержимое кастрюли. В результате столь нехитрых действий вы получите более литра сыворотки и практически готовый творожок

Чтобы уменьшить в нем количество влаги, завяжите узелком марлю вместе с творогом и куда-нибудь подвесьте (к примеру, на рейлинг или ручку кухонного шкафа). Под узелок обязательно подставьте какую-нибудь посуду, куда могли бы стекать излишки сыворотки

И уже буквально через час или два ваш домашний творог из кефира готов к употреблению (чем дольше он будет висеть, тем суше получится)

Вам только остается решить, как им распорядиться: съесть, приправив сметаной или чем-то сладким, либо использовать для приготовления творожной выпечки или десерта

Приятного аппетита!