С таким блюдом, как «Гречаники» (они же котлеты с гречкой) знакомы если не все любители мясных кушаний, то, наверняка, многие. А вот про котлеты с добавлением пшена (условно назовем их пшенниками), вероятнее всего, мало кто слышал и уж тем более вряд ли пробовал. Посему предлагаем поэкспериментировать, приготовив очень нежные котлеты с пшеном в соусе в мультиварке.
Кстати, это достаточно экономичный вариант приготовления мясных котлет. В фарш (а он по составу может быть любым: чисто говяжьим или свиным, смешанным) можно добавить, как отваренное в воде пшено, так и уже сваренную ранее кашу из этой крупы (на воде или молоке, неважно). Также допустимы дополнения в виде сырого картофеля, манной крупы или сыра. Сами котлетки, разумеется, можно приготовить обычным способом — просто поджарить на сковороде, но в соусе, да еще и в мультиварке они получаются намного нежнее и вкуснее.
Для котлет:
— 700 г. готового фарша (уже заправленного специями и луком);
— 100 г. сухого пшена;
— 1 яйцо;
— 3 десертные ложки манной крупы;
— 60 г. масла сливочного;
— несколько щепоток поваренной соли и перца молотого.
Для соуса:
— небольшая луковица;
— 25 г. песка сахарного;
— 1,5 ст. ложки муки;
— 60 г. томатной пасты;
— 130 г. некислой сметаны;
— 2-2,5 стакана воды или какого-нибудь бульона;
— несколько щепоток поваренной соли и перца молотого.
Дополнительно:
— чуть больше половины стакана муки — для обваливания котлет;
— полстакана растительного масла — для обжаривания котлет и лука
Выход: 16 котлет.
Время приготовления — 70-80 минут.
Готовим фарш для котлет
Первым делом хорошо промываем пшено и, опустив его в слегка подсоленный кипяток, отвариваем до мягкого состояния (то есть до готовности)
Затем сливаем воду и откидываем крупу на сито. При помощи блендера вместе с маслом еще больше измельчаем
Полученную массу смешиваем с мясным фаршем, добавляем яйцо, манку, перец молотый и тщательно перемешиваем
Готовим соус
Очищенную луковицу не очень мелко шинкуем и пассеруем пару минут на растительном масле
Добавляем муку вместе с томатной пастой, перемешиваем, пассеруем еще минуту. Затем выкладываем в сковороду остальные ингредиенты (это специи, сахар и сметана), тщательно перемешиваем и доливаем жидкость (воду или бульон)
Формируем блюдо
Из фарша скатываем круглые слегка приплюснутые котлеты, обваливаем в муке и на масле обжариваем буквально по две минутки с каждой стороны на умеренном огне до коричневой корочки
Затем складываем котлеты в чашу мультиварки, заливаем соусом (так, чтобы они были практически полностью погружены в жидкость) и готовим в режиме «Выпечка» 45 минут или в режиме «Тушение» 35 минут
Готовые котлеты с пшеном, красивые и невероятно нежные, подаем к столу горячими с гарниром или без него
Приятного аппетита!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет