Выпечка под называнием бак-беляш характерна для национальной кухни татар и башкир. Бак-беляш похож на круглый пирожок с начинкой внутри. Как правило, основным ингредиентом начинки для такой выпечки является картофель. В нашем рецепте мы дополним этот компонент мясным фаршем. В этом случае бак-беляши получаются сочными и сытными.

Ингредиенты

Для теста:

— Мука — 2 стакана
— Вода — ¾ стакана
— Соль — 1 чайная ложка
— Яйцо — 1 штука
— Майонез — 2 столовых ложки

Для начинки:

— Картофель — 3 штуки
— Фарш — 150 г
— Свежая зелень — 2 веточки
— Соль и специи — по вкусу

Для смазки:

— Яйцо — 1 штука

Приготовление

1. Подготавливаем для приготовления домашних бак-беляшей нужные ингредиенты. В принципе, использовать можно любое тесто, например, дрожжевое (для пирогов). Для нашего рецепта тесто замешано на воде с использованием майонеза. В присоленную муку нужно добавить яйцо, майонез и воду. Замесить тесто.

2. Для начинки очистим клубни, а затем нарежем их мелкими кубиками

3. В картофельную нарезку добавляем мясной фарш. Это может быть смешанный фарш со свининой и говядиной, но желательно использовать только говяжий

4. Свежую промытую и обсушенную зелень мелко рубим, переправляем в начинку

5. Не забываем присолить начинку из картофеля и фарша, а также сдобрить специями

6. Тесто для вак-беляшей делим на соразмерные кусочки

7. Раскатываем их в круглые лепешки с толщиной не более 5 мм

8. Выкладываем нашу подготовленную начинку

9. Красиво оформляем края

10. Выкладываем вак-беляши с картофелем на противень, чтобы запечь их в духовке при 180 градусах

11. Через 15 минут беляши достать, смазать их яйцом, которое необходимо взбить

12. Вернуть в духовку еще минут на 25

Вак-беляши готовы