Королева осени, тыква, составляющая основную часть супа, удивит своих почитателей бархатно-сладковатым и насыщенным вкусом, тонко гармонирующим с любимой тыквенной приправой — карри. Заправленный жирными сливками, суп из тыквы, словно гладкая шелковая вуаль, будет заманчиво красоваться в тарелке, насыщая комнату своим ароматом.

Готовится суп из тыквы очень быстро, всего за полчаса.

Ингредиенты

Чтобы приготовить полтора литра такого супа, потребуются ингредиенты:

1. Тыква — 250г;
2. Жирные сливки — 150 мл;
3. Соль;
4. Сахар — 1 ч. ложка;
5. Карри — пол-ложки десертной;
6. Чеснок — 2 зубчика;
7. Лук — 1 головка

Последовательность приготовления

1. Тыкву разрезать на крупные сегменты, а затем снять с них кожуру (с отдельных сегментов легче счищать кожуру, чем с целого куска, это более безопасно).

2. Разрезать тыкву на крупные куски, лук мелко нашинковать, чеснок нарезать пластинками

3. На растительном масле начать обжаривать лук и чеснок

4. При появлении запаха и легкой прозрачности лука добавить в сковороду тыкву, сахар и карри. Тыква должна слегка прогреться

5. Вскипятить в отдельной посуде примерно полтора литра воды.

6. Овощи из сковороды переложить в кастрюлю и залить их кипятком (вода должна только покрыть овощи).

7. На маленьком огне варить суп, посолив его по вкусу, примерно 20 минут (до размягчения тыквы).

8. Погружным блендером превратить овощи в пюре.

9. Налить суп-пюре из тыквы в порционные тарелки и заправить его сливками

Подается такой суп из тыквы в горячем виде с кусочками поджаренных гренок

Очень хорош суп-пюре, в качестве овощного аперитива, в холодном виде. В этом случае его подают в стаканах, украсив веточкой свежей зелени

Попробуйте полезный и вкусный суп из тыквы. Приятного аппетита!