Рождество в Португалии — это не только семейный ужин 24 декабря и праздничный обед на другой день. Это месяц подготовок — украшение ёлки и дома, выбор и упаковка подарков. Самое простое в этих подготовках — закупить продукты к столу. Нет необходимости ломать голову. Из года в год программа неизменна, меню тоже. Заранее известно, каким будет ужин, обед, и какие сладости надо приготовить. Традиции никто не отменял. На рождественском столе будет такая простая еда, что проще уже не бывает.
Один из обязательных рождественских десертов — «Алетрия». Так называется тонкая длинная вермишель. Алетрия тоньше, чем спагетти и капеллини.
— 100 г алетрии;
— литр молока повышенной жирности;
— небольшой срез с корочки апельсина;
— небольшой срез с корочки лимона;
— коричная палочка;
— 3 яйца (будем использовать только желтки);
— 150 г сахара (можно выбрать коричневый);
— щепотка соли;
— немного порошка корицы для украшения десерта.
1. Отлить полчашки молока, остальное вскипятить вместе с корочками цитрусов, палочкой корицы и щепоткой соли.
2. Когда молоко начнёт закипать, всыпать вермишель (предварительно помять и разломать гнёзда). Варить 3–4 минуты.
3. Всыпать сахар, размешать. Как только молоко закипит, снять с огня.
4. Три желта взбить вилкой и соединить с молоком, которое отлили в начале.
5. Вернуть кастрюлю на минимальный огонь и влить молочно-яичную смесь, не переставая мешать.
6. Разложить по десертным тарелкам или чашкам. Немного остудить и посыпать корицей.
Примечание: каждая хозяйка в Португалии умеет делать «Алетрию». И у каждой свои секреты приготовления. Можно заменить молоко на обезжиренное, но положить для вкуса кусочек сливочного масла. Можно взять больше вермишели. Тогда десерт будет густым и его можно будет порезать ножом на порции. Именно так делают в центральных регионах. Одно остаётся неизменным — запах корицы. Это запах португальского Рождества.
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет