Сделать заготовки к периоду сильного зимнего подорожания из сушеных овощей — очень выгодное дело. Сушка, кроме экономической выгоды, удобна своей компактностью, для ее хранения не нужен подвал или другие особые условия, а в холодную зимнюю пору этот стратегический запас еще и сэкономит время хозяйки, ведь очистка и нарезка уже были произведены в теплый урожайный период.
1. В специальной электросушилке (это самый удобный способ, не требующий постоянного контроля).
2. В духовке (температура не более 120 градусов, дверца при этом удерживается карандашом для выхода пара. Здесь необходим постоянный контроль степени просушки).
3. Некоторые хозяйки сушат овощи прямо под солнечными лучами (здесь нужна особая защита от пыли и насекомых, ведь мухи могут отложить в заготовке свои личинки, поэтому такую сушку следует накрыть марлей).
Перед сушкой овощи следует вымыть, удалить чашелистики, тонко нарезать
— баклажаны (их можно нарезать кубиком или длинными палочками);
— болгарский перец;
— шампиньоны;
— морковь;
— мясистые помидоры «Сливка»
Лук тоже хорош в сушеном виде, но в процессе сушки резкий луковый запах заполняет все пространство.
Ингредиенты:
— сушеные баклажаны — 150 г.;
— растительное масло — 50 мл.;
— свежемолотый черный перец — 1 ч. ложка;
— соль — 1/3 ч. ложки;
— красный острый перец — 0,5 ч. ложки;
— семена кунжута — 1 ч. ложка;
— кориандр горошком — 1 ч. ложка;
— кориандр меленый — 1 ч. ложка;
— чеснок — 1 крупный зубок
Последовательность приготовления:
1. Длинные палочки сушеных баклажанов залить кипятком
2. Долго размачивать их не нужно — через 3 мин. уже податливые на сгибание баклажаны переложить на сито, чтобы убрать лишнюю влагу
3. В общую миску сложить все специи, перемешать (молотый кориандр наполнит блюдо своим специфическим запахом, а целые зернышки будут приятно раскалываться на зубах, выплескивая свежую волну аромата)
4. Сюда же выдавить зубок чеснока
5. Масло довести до первых бульбочек закипания и залить им баклажаны. Перемешать весь состав
Салат из сушеных баклажанов готов. Осталось посыпать его кунжутом и охладить в холодильнике
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
Серьезно настроенный мужчина, мечтающий о дружной семье и детях, это ли не мечта каждой представительницы слабого пола?
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет