Не будем говорить о пользе борща, она неоспорима. А вот о его составе поговорить стоит. Каждая хозяйка имеет свой рецепт борща, проверенный временем и сформированный на основе вкусов всех домочадцев. В основной рецепт можно вносить новые компоненты, что только улучшит конечный вкус блюда. Грибы или мясо замечательно дополнят вкусовую композицию, но и увеличат время приготовления блюда. Давайте сегодня приготовим быстрый борщ, а при желании этот рецепт можно модифицировать.

Для приготовления быстрого борща нам будут необходимы такие ингредиенты (на 4-5 порций):
— картофель - 3-4 шт.;
— капуста - 1/8 вилка среднего размера;
— свекла - 1 крупная или 2 небольшие;
— помидоры - 2-3 шт.;
— подсолнечное масло - 3 столовые ложки;
— лавровый лист - 2 шт.;
— соль - чуть больше половины столовой ложки;
— черный молотый перец - щепотка;
— чеснок - 2 зубца;
— любая зелень.

До того, как вы приступите к приготовлению данного блюда, следует наполнить кастрюлю 2-мя литрами чистой питьевой воды и поставить ее на огонь для закипания.

Тем временем займемся подготовкой ингредиентов. Первым делом в борщь следует закладывать картофель, поскольку из всех входящих в состав борща продуктов он варится дольше всего. Картофель моем и чистим. Нарезаем его мелкой соломкой и отправляем в кипящую воду.

Далее займемся капустой. Отрезаем от целого вилка капусты примерно 1/8 часть, снимаем верхний лист и мелко шинкуем капусту поперек линии роста ее лепестков. Закладываем нашинкованную капусту в кипящую воду.

Свеклу чистим и моем, разрезаем на 4 части. Помидоры тоже моем и разрезаем на части. Закладываем свеклу и помидоры в чашу блендера, измельчаем их до однородной консистенции (30 секунд).

Ставим сковороду на огонь и добавляем подсолнечное масло. Выливаем содержимое блендера в разогретую сковороду и кипятим получившуюся заправку 2-3 минуты. Затем добавляем ее в кастрюлю с картошкой и капустой.

Вслед за заправкой добавляем в кипящий борщ лавровый лист.

Спустя 5 минут проверяем готовность картофеля, к этому моменту все овощи в борще должны достигнуть необходимой кондиции. Солим борщ.

Последний штрих - добавление в борщ чеснока и зелени. Затем плотно закрываем кастрюлю и выключаем огонь. Через 5 минут борщ готов к подаче.

Приятного аппетита!