Эту нарядную капусту с соцветиями, напоминающими елочку, селекционеры вывели сравнительно недавно, с помощью цветной капусты и брокколи. В итоге получился очень вкусный и легкоусвояемый овощ, интересного вида, по вкусу очень напоминающий эти два вида капусты, но гораздо нежнее и без характерной горечи. Он не вызывает аллергии, содержит уйму полезных микроэлементов, особенно цинка и много витаминов, а также клетчатку. Отлично сочетается романеско с сыром и сливочным соусом.

Ингредиенты

— кочан капусты романеско,
— 30 г сливочного масла,
— столовую ложку муки,
— стакан молока,
— столовую ложку ароматных трав (французских или прованских),
— 200 г тертого сыра,
— соль,
— смесь перцев

Приготовление

Капусту промойте, обрежьте листья

Отварите ее в подсоленной воде в течении 10 минут. Затем капусту выньте, охладите и разделите на вот такие интересные «елочки». Смажьте посуду для запекания маслом. Выложите их туда

Приготовьте соус. Для этого на сухую раскаленную сковороду выложите кусочек сливочного масла. Дождитесь, пока он расплавится, добавьте муку. Перемешайте и влейте тонкой струйкой молоко, непрерывно помешивая, чтобы избежать появления комков. Хотя, если они все-таки появятся — не беда. Можно после приготовления взбить всю массу венчиком. Доведите до нужной густоты, посыпьте смесью перцев

Присыпьте капусту ароматными травами. Полейте равномерно получившимся соусом. Сверху посыпьте сыром

Запекайте, пока не появится золотистая корочка. Выньте, охладите и переложите на тарелку