Основными компонентами картофельной тортильи является картофель и яйца. Далее в тортилью можно добавлять всё, что найдётся у вас в холодильнике. Набор продуктов может быть самый разнообразный. Большое количество овощей внесёт в тортилью яркие краски, и она будет не только полезной, но и красивой.

Что необходимо

— 3 штучки картофеля;
— 6 штук яиц;
— 150 грамм стручковой фасоли;
— 1 луковица;
— 3 помидора;
— 2 сладких перца;
— пучок петрушки;
— растительное масло;
— 20 грамм кунжута;
— щепоть соли.

Приготовление

Снимите верхний слой сырого картофеля, нарежьте его маленькими тонкими пластинками

Возьмите среднюю луковицу, снимите с неё шелуху, нарежьте произвольно

На сковороде, смазанной растительным маслом, поджарьте картофель с луком до полуготовности. Далее загрузите всё в форму для запекания, предварительно постелив туда пергаментную бумагу

Извлеките яйца из скорлупы и киньте в миску, хорошо взбейте венчиком до однородности

Томаты ополосните, нарежьте квадратиками и смешайте с яйцами

Сочный перец нарубите маленькими частички.

Подготовьте стручковую фасоль. В данном рецепте используется уже отварная замороженная фасоль. Если у вас свежая фасоль, её необходимо предварительно варить 2–3 минуты. Порежьте на мелкие цилиндры

Фасоль с перцем обжарьте на сковороде — не дайте ассорти подгореть, через несколько минут уберите в сторону

Содержимое сковороды выкиньте в миску с яйцами

Вымойте, а затем обсушите на бумажном полотенце, щедрую горсть петрушки. Киньте её в яичную смесь

Перемешайте все составляющие, посыпьте солью и вылейте в форму с картофелем. Сверху присыпьте кунжутом

Выпекайте до готовности при температуре 190 градусов.

Остудив её, вы и ваши домочадцы можете наслаждаться необычным испанским завтраком