Ингредиенты

— капуста пекинская 200 г.;
— редис дайкон 200 г.;
— сыр колбасный 100 г.;
— яйца куриные 3-4 шт.;
— печень свиная 200 г.;
— сметана (майонез) 30 г.;
— растительное масло для обжарки;
— соль по вкусу.

Приготовление

Промытую в проточной воде и просушенную пекинскую капусту произвольно шинкуем.

В рецепте использовался колбасный сыр. Его можно заменить другим, любимым вами — это не принципиально. Сыр натереть на крупноячеистой терке.

Редис дайкон — корнеплод, напоминающий растолстевшую на домашних харчах морковку. Весь редис не понадобится. Отрезать от него кусочек на 200 г.

Снять верхнюю кожуру, натереть на терке.

Куриные яйца сварить вкрутую. Порубить их мелко кубиками — яйцерезка выполнит эту операцию замечательно.

Примечание: для салата подойдет как свиная печень, так и куриная. Последняя даже лучше: она мягче и нежнее.

Печенку промыть, нарезать не очень большими кусочками. Обвалять в муке, выложить на горячую с маслом сковородку. Обжарить с двух сторон, по пяток минут с каждой. Потом переложить печенку в кастрюлю, добавить воды или бульона и варить еще 10-15 минут (после закипания) на медленном огне. Подсолить на свой вкус.

Соединить все компоненты в миске, перемешать с парой столовых ложек сметаны или майонеза. После снятия с огня печенку вынуть из кастрюли, «стряхнуть» лишнюю жидкость, порезать на более мелкие кусочки.

Выложить на тарелку, и вуаля!

Приятного аппетита!