Ингредиенты

— 100 г сахарного песка
— 2 яйца
— 100 г сливочного масла
— чайная ложка соли
— 100 мл молока
— 0,5 чайной ложки молотой корицы
— на кончике ножа ванилин
— 10 г разрыхлителя
— 4 стакана муки
— 2 горсти изюма без косточек
— 1 горсть сушеного кизила
— половинка апельсина
— 50 г сахарной пудры

Приготовление

1. Итак, мы готовим штолен без дрожжей, для которого выставим все необходимые ингредиенты. Из сухофруктов возьмем изюм без косточек и кизил. Эти ингредиенты сразу зальем кипятком, а спустя некоторое время обсушим. Кизил нарежем на кусочки.

2. Для замеса теста лучше воспользоваться чашей миксера. Перекладываем в чашу заявленную порцию сладкого компонента, а следом разбиваем два куриных яйца. Начинаем взбивать продукты

3. В получившуюся массу добавляем размягченное при комнатной температуре масло и соль. Продолжаем взбивать

4. Вливаем в образовавшуюся смесь молоко

5. Подсыпаем в чашу миксера ванилин, корицу

6. Не забываем и про разрыхлитель для теста

7. Частями подсыпаем пшеничную муку

8. Одновременно вводим подготовленные сухофрукты. Их для лучшего распределения в тесте лучше обвалять в муке

9. Половинку апельсина натираем на терке. Цедру добавляем в чашу

10. Продолжаем подсыпать муку, замешиваем тесто уже руками

11. Ароматное тесто раскатываем в прямоугольный пласт, который сразу перекладываем на пергамент

12. Загибаем третью часть пласта к центру

13. Накрываем оставшейся частью

14. Штолен сформирован, ставим его в печь на 40 минут (180 гр.). Если поверхность начнет пригорать, накрыть ее пергаментом

15. Готовый штолен без дрожжей обильно присыпаем сахарной пудрой

16. Режем и подаем к столу