Также эти мини-запеканки очень удобны тем, что их можно после приготовления замораживать и размораживать в микроволновке, это очень важно для тех, кто занят, спешит на работу и не имеет времени для приготовления пищи.

Ингредиенты

— Растительное масло (подсолнечное или оливковое)
— 800 г картофеля
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 2 зубчика чеснока (раздавленные)
— ¼ чашки сливок
— ½ чайной ложки соли
— Черный перец
— 1 стакан тертого сыра плавленного (например, чеддер)
— 2 столовые ложки свежего тимьяна или 1 ст. л. сушеного тимьяна

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте керамическую форму для выпечки с выемками растительным маслом.

2. Нарежьте очищенный картофель тонкими ломтиками.

3. Растопите в микроволновке сливочное масло, смешанное с чесноком (30 секунд будет достаточно).

4. Добавьте в масло сливки, соль и перец, хорошо перемешайте, пока соль полностью не растворится.

5. Заполните выемки формы для выпечки картофельными ломтиками наполовину, после чего залейте каждую лунку 1/2 чайной ложки сливочной смеси, затем посыпьте все половиной заготовленного тимьяна и половиной тертого сыра.

6. Заполните выемки формы до конца картофельными ломтиками, залейте все оставшимся соусом и тимьяном.

7. Верх формы с запеканками оберните фольгой и поставьте в духовку на 35 минут.

8. Выньте из духовки форму с запеканками, посыпьте оставшимся сыром и пеките еще 10 минут, но без фольги. Запеканки должны приобрести золотистый цвет и хрустящую корочку.

9. Выньте форму из печи и дайте постоять 5 минут, чтобы было легче вынимать запеканки. Вынимайте запеканки из выемок при помощи ложки

Приятного аппетита!