Хотите, чтобы было вкусно, низкокалорийно и полезно? Пожалуйста! Приготовьте баклажанные лодочки с рисом и овощами. Блюдо станет изюминкой и украшением не только обычного семейного обеда, но и праздничного пиршества. А продукты понадобятся самые незамысловатые, которые всегда найдутся у хорошей хозяйки.

Ингредиенты

— 4 крупных баклажана сорта Альбатрос (крупные фиолетовые плоды округлой формы с минимумом семян)
— 150 г твердого сыра
— 0,5 стакана пропаренного риса
— 1 средняя морковь
— 1 луковица
— 3-4 помидора
— сливочное масло
— соль, специи.

Приготовление

1. Готовим лодочки из баклажано. Моем, разрезаем пополам плоды вместе с хвостиком

2. Чайной ложкой удаляем сердцевину.

3. Солим и отправляем в разогретую духовку на 10 минут.

4. Готовим фарш. Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.

5. Крошим лук, режем морковь, измельчаем мякоть баклажанов (из лодочек).

6. Жарим овощи на сливочном масле с добавлением соли и специй.

7. Добавляем отваренный рис, тушим вместе с овощами

8. Фаршируем остывшие баклажаны: в каждую лодочку ложкой кладем фарш, сверху — два круглых ломтика свежего помидора, потом тертый сыр

9. Отправляем в духовку на 25 минут, запекаем при температуре 150-180

Приятного застолья!