Ингредиенты

— Крупа гречневая — 250 г
— Репчатый лук — 1 головка
— Морковь — 1 штука
— Печень куриная — 300 г
— Масло растительное — 5 столовые ложек
— Томатная паста — 1 столовая ложка
— Зелень укропа — 2 веточки
— Сахарный песок — 1 чайная ложка
— Соль — по вкусу
— Молотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Подготавливаем для гречневого блюда нужные ингредиенты. Готовить блюдо рекомендуем в сотейнике или подходящей кастрюле.

2. В рецепте используется куриная печень. Продукт промываем, удаляем пленочки и прожилки. Крупные куски печени нарезаем на части

3. Подготавливаем овощи. Очищаем морковку и репчатый лук. Измельчаем овощи в произвольной форме: морковь можно на терке, а лук — просто нашинковать

4. В сотейнике подогреваем растительное масло. Нарезку из морковки и лука переправляем для пассировки в масло. Обжариваем на умеренном огне около 5 минут

5. К пассированным овощам добавляем обработанные кусочки куриной печени

6. Сдабриваем печень солью и молотым перчиком. Перемешиваем. Поджариваем в течение 7-10 минут

7. Пока печень поджаривается вместе с овощами, подготовим гречневую крупу. Хорошо промываем ее. Вода должна стать полностью чистой, с крупы удалить все черные зернышки

8. Промытую чистую гречку перекладываем к печени. Сразу добавляем соль

9. Вслед за гречкой переправляем в сотейник томатную пасту, которую присыпаем сахаром, чтобы нейтрализовать кислоту

10. Вливаем в сотейник воду так, чтобы жидкость покрыла крупу на 2 см выше. Ждем, когда вода закипит. Сбавляем огонь. Накрываем сотейник крышкой. Томим гречку с печенью примерно 20-25 минут. В конце готовки присыпаем кашу порубленной свежей зеленью

Аппетитная и сытная гречка по-купечески с печенью готова!