Ингредиенты

— мука (2 ст.);
— тыквенное пюре (3 ст.л.);
— вода (150 мл);
— вяленые томаты (8-10 шт.);
— дрожжи (1 ч.л.);
— оливки (1 банка);
— масло (1 ст.л.);
— рафинад (1 ст.л.);
— лук (1/2 шт.);
— соль (1/2 ч.л.);
— соус томатный (3 ст.л.);
— моцарелла (125 грамм).

Для данного рецепта можно использовать любую начинку (ветчину, салями, грибы, сыр и томаты).

Тыквенное пюре вы можете сделать заранее. Для этого необходимо очистить плод от толстой кожуры, нашинковать небольшими брусочками и выложить в сотейник (залив небольшим количеством воды). Через 20-24 минуты мягкие кусочки тыквы необходимо измельчить до состояния пюре и использовать для изготовления различной выпечки.

Для итальянской выпечки вы можете использовать сыр любого сорта, главное — чтобы он был высокого качества с ярким вкусом и ароматом. Самым идеальным вариантом для данной выпечки является классическая моцарелла.

Приготовление

1. В чашу с теплой водой насыпаем прессованные дрожжи, добавляем рафинад

2. Насыпаем 2-3 ложки просеянной муки и смешиваем составляющие. Оставляем на 12-17 минут

3. Добавляем в чашу тыквенное пюре

4. Наливаем в опару масло и соль

5. Смешиваем ингредиенты, добавляем оставшуюся муку

6. Отбиваем тыквенную заготовку рукам, накрываем чашу с тестом кухонной салфеткой, оставляем на 27-32 минуты

7. Готовое оранжевое тесто растягиваем руками, предварительно смазав их маслом

8. Покрываем корж соусом, выкладываем начинку, отправляем в духовку (180 градусов). Ждем 10 минут

9. Шинкуем моцареллу небольшими сегментами, выкладываем сыр по всему периметру коржа. Готовим еще 10 минут

10. Готовую тыквенную пиццу нарезаем порциями, подаем незамедлительно