Из минимального количества компонентов получается острый и ароматный салат. Чтобы кусочки помидоров сохранили свою текстуру и форму, рекомендуется выбирать слегка недоспевшие плоды (плотные, без изъянов и недостатков).

Ингредиенты на 500 грамм

— масло (1 ст.л.);
— томаты (300 грамм);
— уксус яблочный или винный (2 ст.л.);
— кориандр (1 ч.л.);
— 2 дольки чеснока;
— поваренная соль (0.5 ч.л.);
— морковь (50 грамм);
— сахар (1 ч.л.)

Приготовление

1. Шинкуем томаты. Если используем небольшие плоды, разделяем их на 2 части, более крупные — на 4 части. Выкладываем получившуюся массу в глубокую пиалу

2. Шинкуем оранжевый овощ тонкими полосками и добавляем к общей заготовке

3. Добавляем в пиалу с овощами подсластитель, поваренную соль и кориандр. Измельчаем чеснок и вводим его в заготовку для салата

4. Наливаем в миску масло и кислоту

5. Тщательно перемешиваем салат и оставляем его на 3-4 часа

6. За это время томаты и морковь напитаются ароматом специй, уменьшатся в размере и выделят сок

7. Выкладываем заготовку для салата по-корейски в стеклянную емкость, накрываем крышкой и отправляем в печь (120 градусов). Стерилизуем 500 мл тару 20 минут. Герметично закупориваем салат из помидоров по-корейски и накрываем теплой шалью

Храним томатную заготовку в темном кухонном шкафу или погребе