Творожный десерт с медом — это сочетание нежнейшей творожной массы с пропитанным кофе бисквитом и тягучим темным шоколадом, которое способно растопить сердце самого предвзятого гостя. Как приготовить наш творожный десерт?

Ингредиенты

— 3-4 яйца
— Сахар
— Мука
— Мед
— Гашеная сода
— Свежий творог
— Сливки
— Молоко
— Ванилин
— Кофе
— Сметана или масло (для помадки)

Тесто

Готовить тесто мы будем не стандартно бисквитное, а рулетное. Для этого нам потребуется взбить 3-4 яйца с 1/4 ст. сахара, полстакана меда и 1,5 ст. муки. Не любите мед или у вас на него аллергия? Запросто можно заменить его сахаром. Тесто размешиваем, добавляем 1 ч. л. гашеной соды, делим на 2 части и разливаем на противни

Каждый корж должен выпекаться в течение 15 мин (при t = 180° С), но не забываем, что изюминка рулетного бисквита именно в том, что еще горячим ему следует придать надлежащую форму! Иначе при остывании коржи затвердеют и превратятся в хрустящее печенье

Крем

Чтобы приготовить нежнейший крем, нам потребуется хороший и действительно мощный блендер. Далее в необходимую емкость закладываем 0,5 кг свежего творога, 75 г сливок и 0,5 ст. меда (или сахара). Для своего десерта мы использовали нежирный домашний творог и крутые домашние сливки, но вы можете варьировать в личных пристрастиях и желаниях, используя магазинский продукт

Доведя творожную массу до нужной кондиции (сбив до кремообразного состояния без комочков), добавьте еще 50 мл молока, чтобы крем вышел жиже, и его было проще намазывать на корж. Для более глубокого и насыщенного запаха в творожную массу можно добавить ванилин или пару капель ромового ароматизатора, после чего крем лучше отправить на час в холодильник, чтобы схватились сливки

Формируем десерт

Готовые коржи еще горячими режем на маленькие (одинаковые!) части так, чтобы они органично смотрелись на тарелке у каждого гостя. Форма кусочков может быть самой разной (от треугольной до пятиконечной звезды), только следите, чтобы коржи не раскрошились

Параллельно поставьте вариться кофе, он будет необходим для пропитки коржей, и сварите шоколадную помадку. Кстати, для помадки можно использовать вместо сметаны или масла те же домашние сливки

Итак, коржи пропитываем кофе (если хотите оставить хрустящую прослойку, то лучше обойтись без пропитки), сверху густо накладываем творожный крем и заливаем все шоколадной помадкой

Вуаля! Творожный десерт с медом готов. Подавать его можно сразу в отдельных десертных тарелках для гостей. У нас получилось 6 внушительных порций, но презентация — дело индивидуальное и творческое

Приятного вам аппетита!