А если совместить ягоды и нежную молочно-сливочную массу с песочными корзинками, выпечка станет полноценным полдником, лучшим перекусом для сладкоежек и любителей домашних кондитерских изделий.

Ингредиенты:

— песочное тесто – 300 г;
— яйца – 1 шт.;
— вишни (без косточки) – 25-30 шт.;
— сливочное масло – 30 г;
— сахар – 30 г;
— мука – 3-4 ст. л.;
— молоко (или молочные сливки) – 180 мл.

Приготовление:

1. Если требуется, песочное тесто разморозить. Разделив на 6-7 равных частей, тесто распределить внутри порционной формы.

2. Накрыть пергаментом с «грузом»: фасолью или горохом. Поставить выпекаться на первые 10-12 минут при температуре 180 градусов.

3. Тем временем замесить жидкое тесто для клафути. До легкой пены взбить сахарный песок и яйцо.

4. Тонкой струйкой влить растопленное и слегка остуженное сливочное масло, продолжая взбивать.

5. Всыпать муку и, частями подливая молоко, вымешать смесь до однородности. Консистенция этого теста близка с блинной.

6. Горячие и полуготовые песочные корзинки наполнить ягодами.

7. Доверху залив жидким составом, заготовки вернуть в духовку и печь при той же температуре следующие 15-20 минут.

Полностью остудив, извлечь песочные корзинки с клафути из емкостей и при желании присыпать просеянной сахарной пудрой. Рассыпчатая оболочка надежно удерживает нежную, кремоподобную начинку с вишней, пирожные удобно держать в руке и даже можно есть на ходу. А уж неспешное чаепитие такая выпечка превращает в наслаждение!