Азербайджанская кухня славится многим мясными блюдами. Одним из них является бозбаш. По традиции это мясное блюдо готовится с использованием баранины и нута. Но в зависимости от региона этой страны и даже от времени года для варки бозбаша применяются и другие продукты. Например, курица и картофель.

Ингредиенты

— Курица — 600 г
— Картофельные клубни — 5-6 штук
— Сливочное масло — 50 г
— Луковица — 1 штука
— Куркума — 1 щепотка
— Томатная паста — 1 столовая ложка
— Соль и молотый перец — по вкусу.

Приготовление

1. Знакомимся с ингредиентами, которые нужны для приготовления бозбаша. Курица должна быть в размороженном виде. Готовить бозбаш можно в сотейнике, казане, толстостенной кастрюле.

2. Растапливаем заявленную норму сливочного масла, обжариваем в нем мелко порезанный лук. Луковая нарезка должна стать карамельного цвета

3. К поджаренному луку добавляем томатную пасту. Если у вас есть свежие помидоры, то можно использовать их, предварительно мелко нарезав

4. Следом подсыпаем щепотку куркумы. Перемешиваем

5. Курицу (лучше заранее) рубим на порционные кусочки

6. Переправляем куриные части к луку. Обжариваем в течение четырех минут

7. Сдабриваем ингредиенты солью. Подсыпаем по вкусу молотого перчика

8. Курицу заливаем холодной водой так, чтобы она слегка покрыла кусочки. Ждем, пока содержимое закипит

9. Параллельно очищаем картофелины, которые потом разрезаем на две части

10. Картофельные половинки перекладываем к курице. Накрываем крышкой

11. Готовим бозбаш 30-40 минут

12. Аппетитный и сытный бозбаш с курицей готов!