Ингредиенты

— 250 г куриных сердечек,
— 2 ст.л. кукурузного крахмала,
— 50 мл обезжиренного молока,
— 1 яйцо,
— сухой молотый чеснок,
— смесь душистых перцев,
— 1 ч.л. оливкового масла,
— соль

Приготовление

С сердец срежьте жир и тщательно их промойте. Добавьте соль, молотый сухой чеснок и перец. Перемешайте

Субпродукты залейте молоком и оставьте мариноваться порядка 40 минут

Слейте молоко. Промокните сердечки бумажной скатертью и каждое надрежьте так, чтобы получилось раскрыть его книжкой

Отбейте каждый кусочек, но не слишком усердно, так как сердце — нежная часть курицы, она не требует сильных ударов

Подготовьте яйцо для кляра, присолив его и взбив слегка вилкой. Кукурузный крахмал насыпьте в подходящую посуду для панировки

Посуду для жарки слегка смажьте оливковым маслом

Каждое отбитое сердечко сначала макайте в крахмал, затем опускайте в яйцо и укладывайте на разогретую сковородку. Жарьте на тихом огне. Можно подлить ложку воды, чтобы отбивные из сердечек не пригорали

Теперь можно наслаждаться румяными отбивными

Приятного аппетита!