Густой супчик, которым легко насытиться. Это все о нем, о супе с печеными овощами.

Чтобы приготовить замечательный суп «с дымком» возьмем:
— 4-5 картофельных клубней;
— 2 моркови;
— корень петрушки;
— крупная луковица;
— корень сельдерея;
— 0,5 кг лесных опят (либо покупных шампиньонов);
— 1 стакан крупы гречневой.

Еще понадобятся привычные приправы для первых блюд: соль и лавровый лист, свежая зелень и перец горошком.

Вымыв овощи, разместим их на противне, который поставим в духовку минут на 20. Температура, предварительно набранная духовым шкафом должна колебаться в пределах 170-185 градусов. Печеные корнеплоды должны стать мягкими. После остывания срежем с каждого из них шкурку, а с лука шелуху. Как обычно для первых блюд, нарежем печеные овощи кубиками.

В кастрюле, где будем варить суп с корнеплодами, закипятим 2,5 литра воды. Посолим кипяток и всыплем в него промытую гречку.

Грибы очистим, вымоем, нарежем заранее, чтобы поместить их в бульон, когда закипит гречка. Снимем пенку с закипающих грибов, проварим их минут 7.

Теперь высыплем в суп все нарезанные овощи, добавим специи. Он должен еще раз закипеть и несколько минут провариться.

Нарезанную свежую зелень раскладываем непосредственно в тарелки.