Ингредиенты

Ингредиенты для 6 толстых блинов:

— сахар — 30 г.;
— дрожжи быстродействующие сухие — 8 г.;
— соль — 4 г.;
— яйцо куриное;
— мука пшеничная в/с — 200 г.;
— пшено промытое и высушенное — 70 г.;
— молоко цельное — 400 мл;
— вода — 100 мл;
— оливковое масло — 50 мл;
— майонез — 40 г.

Время приготовления блинов — около 1,5 часов.

Способ приготовления

Для начала разведем в теплой воде дрожжи с таким же количеством муки, оставим на несколько минут для активации

Тем временем хорошенько взболтаем яйцо с сахаром, добавим майонез и масло

Пшено при помощи кофемолки преобразуем в муку

Соединим обе жидкие смеси (яичную и опару) и теплое молоко в глубокой кастрюле, следом засыплем муку пшенную и пшеничную вместе с солью

После тщательного перемешивания получим жидкое тесто, по консистенции напоминающее кефир хорошей жирности

Закроем кастрюлю крышкой и оставим в тепле подниматься. Уже через 45 минут тесто, значительно увеличившись в объеме, достигнет краев емкости

Вновь тщательно его перемешаем и оставим для повторного подъема буквально на 20 минут. Затем, не перемешивая, половником зачерпнем густоватое тесто и распределим по дну раскаленной и смазанной маслом сковороды

На умеренном огне обжарим блин с одной стороны, аккуратно перевернем и продолжим жарить его вторую сторону

Процесс обжаривания одного блина займет у нас не более 90 секунд. И уже совсем скоро на нашем столе красуется целая стопка из 6 толстых пышных
пшенно-пшеничных блинов, которые мы сразу же подаем к столу со сметаной и вареньем

Приятного аппетита!