Этот простой и всем нам привычный плод ни у кого не вызывает удивления, ведь история капусты насчитывает уже не одно столетие. За это время человечество придумало массу разнообразных рецептов блюд, которые радуют нас до сегодняшнего дня. Практически у каждого народа есть свои национальные блюда, изготовленные из этого продукта. Кроме того, существует масса сортов капусты: это и белокочанная, и савойская, и брокколи, и брюссельская, и цветная.
В славянской кухне чаще всего используют белокочанную капусту. Из нее варят супы и щи, ее маринуют, квасят, жарят.
Одним из знаменитых блюд является квашеная капуста, которую можно изготавливать в вариациях, добавляя в нее различные составляющие. Ее изготавливают с добавлением брусники, клюквы, тыквы, свеклы и хрена.
Если вы являетесь поклонником данного блюда и хотите разнообразить и улучшить свое зимнее меню, попробуйте создать квашеную капусту с айвой и яблоком. Она получается слегка острой и с приятным ароматом. Айва и яблоки делают этот салат уникальным, дарят ему приятную нежную нотку и легкую кислинку.
Ингредиенты (1000 мл)
— капуста (700 грамм);
— айва, морковь и яблоко (по 1/2шт.);
— соль и сахар (по 1ст.л.)
Приготовление:
1. Выберите качественный, плотный и сочный вилок капусты, промойте его, просушите и нашинкуйте с помощью овощного ножа. Уложите измельченную смесь в глубокую чашу.
2. Следующий этап – добавление измельченной моркови.
3. Смешайте обе составляющие.
4. Уложите в стеклянную тару 1/3 часть заготовки, с помощью мадлера слегка утрамбуйте массу.
5. Нашинкуйте плоды айвы и яблок тонкими пластинками, добавьте айву к общей массе.
6. Следующие этап – слой капусты.
7. Добавьте к массе яблоки.
8. Оставшуюся капусту с морковью выложите в емкость, добавьте соль и сахар.
9. Налейте в тару холодную воду, прикройте крышкой и оставьте на 50-60 часов, время от времени прокалывая массу лучиной, чтобы из нее выходил воздух.
10. Охладите квашеную капусту с айвой и яблоками, сдобрите ее ароматным льняным или подсолнечным маслом, подавайте к столу с любым гарниром. Наслаждайтесь ароматным и полезным блюдом, кормите свою семью только качественными продуктами.
