Блины — блюдо универсальное. Их подают в дни скорби и радости, в праздники и будни. Блинчики можно испечь, затратив минимум продуктов, или же размахнуться «на широкую ногу», подав к ним дорогую икру или красную рыбу. Муку для блинов тоже используют разную. Конечно, привычней печь блинчики из пшеничной муки. Но можно отступить от стереотипов и угостить домочадцев кукурузными блинами. Цвет блинчиков получается ярким, солнечным. А их аромат усиливается, если подавать их с растопленным сливочным маслом.
Ингредиенты
Чтобы приготовить блинчики из кукурузной муки, вам понадобится:
— вода — 300 мл;
— молоко — 300 мл;
— сухие дрожжи — 2 ч. ложки;
— соль — 3 г;
— сахар — 75 г;
— яйца — 3 шт.;
— пшеничная мука — 1 ст. с горкой;
— кукурузная мука — 1 ст. с горкой;
— рапсовое масло — 70 г.
Как приготовить кукурузные блины
Возьмите кастрюлю и налейте в неё подогретое молоко, разбавленное водой. Жидкость не должна быть горячей. Насыпьте дрожжи и дайте им распуститься
В другую посуду положите сахар, соль и яйца
Слегка взбейте яичную смесь венчиком
Вылейте её в посуду с разведёнными дрожжами
Жидкость хорошо перемешайте
Насыпьте в миску оба вида муки
С помощью венчика тщательно замесите тесто, чтобы не было комочков. Если тесто получилось жидким, добавьте немного пшеничной муки и снова хорошо перемешайте
Налейте рапсовое масло
Энергично взбейте тесто венчиком, накройте миску полотенцем и оставьте для подъёма.
Примерно через 30—40 минут тесто хорошо поднимется. Оно получится немного гуще, чем на обычные блины, и будет очень воздушным
Не размешивая, приступайте к выпечке.
Сковороду слегка смажьте маслом (воспользуйтесь силиконовой кисточкой) и хорошо накалите. На середину сковороды налейте порцию теста и на среднем огне обжаривайте блинчик сначала с одной стороны, а затем переверните его на вторую сторону и доведите до готовности
Чтобы блины хорошо переворачивались и не прилипали к сковородке, перед каждой порцией теста слегка смазывайте её маслом, воспользовавшись той же силиконовой кисточкой.
Если вы всё сделали правильно, то у вас получатся вот такие кукурузные блины
К блинчикам подайте растопленное сливочное масло
