По вкусу (да, собственно, и по составу) такие кексы напоминают любимый многими гурманами пирог «Манник». Разве только вместо жиров животного происхождения (маргарина или масла сливочного) при приготовлении теста для кексов в данном рецепте используется масло растительное. Хотя особой разницы в том, каким по происхождению будет сей ингредиент, нет. Принцип же приготовления кексов прост до примитивности — с этим делом справится даже самая юная и совсем неопытная хозяюшка. Если у вас нет цукатов или вы их не любите, произведите замену, кексы с маком или изюмом, приготовленные по данному рецепту, получатся не менее аппетитными.
Ингредиенты
— манная крупа — 2/3 двухсотграммового стакана (это 100 гр. либо 6 ст. л.);
— сахарный песок (белый или коричневый) — 2/3 стакана (это 120 гр. либо 6 ст. л.);
— пшеничная мука хорошего качества — 2/3 стакана (это около 100 гр.);
— молоко свежее и растительное масло — по 1/2 стакана (по 100 гр.);
— куриное яйцо «Отборное» — 1 шт. (либо 2 мелких яичка);
— разрыхлитель — ложка чайная (6 гр.);
— соль — пара щепоток;
— цукаты — около 50 гр.
Примечание: не будет лишним в этом списке ванильный сахар и измельченная цитрусовая цедра. Кроме того, часть муки можно заменить крахмалом, а вместо молока использовать сметану или кефир (на кисломолочных продуктах кексы получатся еще нежнее).
Выход: 5 кексов среднего размера.
Время приготовления — около 60 минут.
Как приготовить кексы манные с цукатами
Разбейте в миску яйцо, туда же засыпьте песок сахарный и с помощью миксера хорошенько взбейте оба ингредиента до пышности и растворения сладких крупинок. Крупу манную смешайте с молоком и оставьте на время без внимания.
Соедините обе смеси, влейте масло, до однородности перемешайте.
Введите соль и муку с разрыхлителем.
Цукаты порежьте как можно мельче и вмешайте в манное тесто.
Смазав маслом формочки, не более чем на 2/3 наполните их полученной массой и тут же отправьте в хорошо разогретый шкаф духовой на 40 минут.
Выпекайте манные кексы при температуре 190 °C, а, вынув из духовки, дайте им немного остыть прямо в формочках (буквально несколько минут).
Затем извлеките готовые кексы из форм, а перед подачей к столу по желанию посыпьте их сладкой пудрой или полейте помадкой (белой либо шоколадной). Хотя они хороши и без всяких дополнений.
Приятного аппетита!