Приготовить ужин за считанные минуты из доступных продуктов, да еще и минимум затрачиваемого времени — мечта каждой хозяйки. К категории подобных кушаний можно отнести предлагаемый рецепт — рагу с ребрышками и шампиньонами. Это идеальное решение для занятых женщин, которые успешно совмещают семь, работу, дом. Не смотря на всю простоту приготовления рагу, получается оно очень питательным. А в постном варианте ребрышки можно вообще исключить, выйдет все равно насыщенное кушанье.
Готовить данное яство можно несколькими технологиями. Самая упрощенная версия — сложить все составляющие в казан, все вместе обжарить, а потом потушить. Более длительный процесс, он же и наиболее вкусный, — каждый компонент жарить самостоятельно, потом все собрать в одном сотейнике и протушить. В данном рецепте применяется второй способ, хотя при отсутствии времени, вы можете воспользоваться первой технологией. Кроме этого яство можно сделать в порционных горшочках. Для этого продукты равномерно разложите по емкостям и отправьте в духовку. Учтите, что в горшочках рагу приготовиться быстрее, поэтому не передержите, чтобы не испортить вкус.
Ингредиенты
— Свиные ребра — 800 г (можно применять другую часть тушки);
— Луковица — 1 шт.;
— Шампиньоны — 500 г (подойдут вешенки);
— Картофель — 3 шт.;
— Соль, молотый перец, любые пряности — по вкусу;
— Любой жир — для жарки
Приготовление
Мясо вымываем и нарезаем по ребрышкам. Луковицу шинкуем полукольцами
Шампиньоны вымываем, крупные особи разрезаем пополам, мелкие оставляем целостными
Картофель очищаем и нарезаем крупными брусками
Кладем мясо в разогретую сковороду и на масле обжариваем до золотистости
В другой сковороде жарим шампиньоны
Ребрышки снимаем со сковороды и помещаем в нее картофель. Жарим его в этом же жиру до румяности
Репчатый лук пассируем до прозрачности после шампиньонов
Подготовленные продукты складываем в большую толстодонную кастрюлю
Солим, перчим и приправляем специями
Вливаем 100 мл питьевой воды, перемешиваем и закрываем крышкой. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку и тушим 40 минут
Готовое рагу сервируем к столу, разложив по порционным тарелкам
