Такое блюдо, как творожная запеканка, знакомо если не всем, то многим любителям кисломолочных продуктов — поставщиков кальция для костной системы человека. Приготовить ее можно, взяв за основу только творог, либо разнообразить какими-то добавками (сухофруктами, ягодами, цукатами, орехами). Но помимо таких ингредиентов вы можете творожную запеканку дополнить и крупами. К примеру, запеканка творожно-рисовая тоже получится очень вкусной.
Главное, не кладите много крупы, чтобы она не перебила вкус творога. Кстати, с пшенной кашей такая запеканка тоже получится очень вкусной. Творог старайтесь брать мягкий зернистый, чтобы он чувствовался в готовой запеканке, но не сухой.
Ингредиенты для творожно-рисовой запеканки
— по 50 сахарного песка, риса и сметаны;
— 250 г. творога;
— по 3 г. ванильного сахара и соли;
— 180 мл. свежего молока;
— 130 мл. воды;
— 2 яйца;
— по 30 г. манной крупы, растительного и сливочного масла
Время приготовления запеканки — 70-80 минут.
Как приготовить творожно-рисовую запеканку
Очень тщательно промойте в нескольких водах рис и сварите из него кашу на воде и молоке. Сначала бросьте крупу в кипящую воду, поварите минут десять, затем влейте молоко (желательно горячее) и варите до готовности риса. Не забудьте немного подсолить кашу
Тем временем два вида сахара (ванильный и обычный) взбейте с яйцами до однородной пышной массы. Для удобства воспользуйтесь миксером
Готовую рисовую кашу остудите до комнатной температуры и смешайте с яичной массой, творогом и манной крупой. Если вы используете сухой зернистый творог, то сначала измельчите его при помощи блендера или протрите через сито
Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее творожно-рисовую массу, сверху распределите сметану и отправьте в горячую духовку
Выпекайте 40 минут при t = 190 °C. Как только достанете готовую запеканку из духовки, сразу по всей ее поверхности пройдитесь сливочным маслом — оно растает и впитается в нее
Оставьте запеканку прямо в форме минут на десять, затем переложите на блюдо, порежьте на порции. К столу подавайте с каким-нибудь вареньем или джемом
Приятного аппетита!