Наверняка о такой уникальной ягоде, как облепиха, известно если не всем жителям планеты, то большинству садоводов уж точно. Ведь большинство из таковых любителей выращивать на своем садовом участке вкусные и полезные продукты стараются посадить хотя бы один небольшой куст или деревце, плодоносящее этой ягодой. Правда, вот собирать облепиху не так-то легко. Но, учитывая чудодейственные свойства этой ягоды, все же стоит потрудиться. К примеру, облепиховый сироп из свежих ягод пригодится в период инфекций и вирусов, без которых не обходится ни одна зима. Его вы всегда можете добавить в чай при первых симптомах простудного заболевания, тем самым, снабдив ослабленный организм дозой целого набора витаминов. И вполне возможно, что этого будет достаточно для борьбы с вирусами. Сироп из ягод облепихи также подойдет для приготовления десертов (его кислинка придаст им особую пикантность), компотов, морсов и киселей. Процесс же приготовления сиропа достаточно прост.

Ингредиенты для почти 5 литров готового сиропа

— свежесобранные ягоды облепихи — 4 кг.;
— сахарный песок — 4 кг

Время приготовления облепихового сиропа — чуть более часа.

Как приготовить облепиховый сироп из свежих ягод

Делом первым подготовьте банки и крышки. Промойте их хорошенько с хозяйственным мылом. Банки опрокиньте горлышком вниз на решетку в духовке и установите реле температуры на 150 °C. Как только духовка прогреется, засеките 10 минут — этого времени хватит, чтобы посуда простерилизовалась. Крышки просто залейте кипятком.

Тем временем очистите ягодки от мусора и тщательнейшим образом промойте, сложите в дуршлаг и дайте стечь лишней влаге. Затем при помощи блендера преобразуйте их в жидкую массу

Вылейте ее на марлю, разложенную на сите, установленном на кастрюле, и отожмите

В результате вы получите чуть более 3 литров чистого облепихового сока и отжимки (жмых)

Вылейте сок в большую кастрюлю, туда же засыпьте сахарный песок и перемешайте

Поскольку облепиха имеет природную кислинку, то сахарного песка следует положить на 1 килограмм ягод чуть более килограмма (для надежности, так сказать).

Установите кастрюлю на плиту и включите сильный огонь. При регулярном помешивании доведите сладкий сок до кипения и варите максимум 5 минут. С помощью «дырявой» ложки снимайте образующуюся на поверхности пену

Готовый горячий сироп слейте в банки и герметично закрутите крышками

Переверните каждую банку вниз горлышком и оставьте остывать, прикрыв пледом или одеялом

И только после полного остывания сиропа можете убирать банки на хранение в шкаф или кладовку

А помимо нескольких литров облепихового сиропа на выходе у вас останется около 650 г. жмыха и примерно пятисотграммовая баночка сладкой пенки. Все это вы можете использовать для приготовления таких вкусных напитков, как кисель или компот

Удачных заготовок!