Предлагаемый рецепт выделяется среди прочих вариантов наличием прослойки из белкового крема, которая значительно улучшает вкус пирога, придавая ему необходимую сладость и разбавляя слой натертых яблок и сухого песочного теста характерной для безе пышной консистенцией взбитых белков